洗手香炖猪肚？
首先把猪肚放去锅里煮2分钟，再捞出洗干净，切成丝（或者炖熟再切也可）。
2、再准备适量红枣，然后把红枣洗干净，放在一旁备用。
3、热锅烧油，将猪肚和生姜放入锅里爆炒，炒出香味后捞出即可。
（图片来源网络，侵删）
4、捞出之后，在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开（高压锅炖比较容易烂）。
5、煮开后改小火炖40分钟即可食用，注意晾凉一点在吃，以免烫到嘴。
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洗手香又叫随手香，是菖蒲属菖蒲种植物，有茴香味，常作为狗肉羊肉的香料，也有端午挂门边用的。为我国特有植物，主要分布在黄河以南各省。用它炖制猪肚鸡（把鸡放进洗净的猪肚里）营养丰富，易吸收，有一定的食疗效果。
卤牛肉要加山奈吗？
做菜用的香料或调味料没有规定必须放或不放，只要做出菜来好吃就行。我卤牛肉的做法：牛肉洗净切块(适当大一点的块，因为牛肉受热后缩水很严重）锅上灶放少许底油，中火，放入牛肉把水分炒干，老抽调色(因为捞出颜色比较重，要适量)后，放清水(事先准备开水更好)没过牛肉，放花椒、大料(八角)生姜片，大葱(葱白)、干红辣椒、食盐适量，盖好锅盖，开锅后转小火，炖熟。如果牛肉熟了，汤汁仍比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠(收汁过程中操作人员不要走开，防止烧糊)，关火出锅。这样做保证好吃
