陕西哪里有驴交易市场？
在上犹街庆州镇有驴交易市场。
市场位于陕西省宝鸡市陈仓区。 这个市场历史悠久，活动实习活跃，始建于宋朝，原名“克山门马市”，深受当地居民的喜爱。它专业买卖骡马、驴、马铃、马蹄铁、马毛等牲畜，也是陕西买卖马口的重要中心。
陕西鑫响驴业有限公司怎么样？
陕西鑫响驴业有限公司于2016年06月23日成立。法定代表人李鑫，公司经营范围包括：驴的养殖，基因提取，良种繁育，定点屠宰，肉食加工，阿胶加工，饲料加工，生态餐饮，旅游观光，皮毛收购、销售贸易；住宿服务等。2020年11月，获得全国工商联、***院扶贫办授予全国“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业称号。
陕西驴蹄子的正宗做法？
第1步、取适量面粉，加一勺盐。
第2步、加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。
第3步、醒至三十分钟，中间分三次揉面，使面光滑有韧劲。
第4步、取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。
第5步、把面依次分开，可用手压一下稍作整理。
第6步、入开水锅中煮至，添两次水捞出。
第7步、放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。
陕西有道美食叫驴蹄子面，为什么叫这名字？
驴蹄子面又称懒人面，因为它的制作方法极为简单，不像臊子面、刀削面、拉面那样需要一定的功夫和技巧，即使是不擅长面食制作的生手，看上一遍也能学会。据说这种面起源于上世纪五六十年代的农忙季节。忙累了一天的农民来不及做饭，于是匆匆和面，切成薄片，下入锅中，煮熟后放上辣子泼上热油，浇入陈醋即成。这种面吃起来筋道过瘾、非常耐饥。久而久之，这种省事省力的面食做法便流传开来，并有人给起了个神气十足的名字——驴蹄子面。
在陕西乾县，还有另外一种说法，说驴蹄子面的问世与建乾陵有关。当年，武则天选择现今乾县县城北的梁山作为墓地，随即开始大兴土木，直至唐高宗李治临终时仍未建造完毕。为了赶工期，工匠们夜以继日，无暇做饭，于是用玉米面加水和硬后直接用刀切成面片，煮熟即食。因其口感筋道、形似驴蹄子，就被称作驴蹄子面。据说到了乾县，游过武则天墓，吃过当地著名的豆腐脑，另外必须要做的事也就是尝尝这驴蹄子面了。
驴蹄子面起源于上世纪五六十年代一说应该有误，但此说法也绝非完全没有道理，那时驴蹄子面在乡间确实极为盛行。在那个***燃烧的年代，我还记得当时父母整天忙于出工，甚至晚上还要加班，家里就我们几个年幼的孩子。母亲来去匆匆，做饭要图快捷，只有吃驴蹄子面。那时生活困难，吃的是玉米面片，也没有如今那花样繁多的臊子，就这我们已经非常满足，说吃驴蹄子比吃搅团好多了，因为搅团不耐饥，人们称其为“哄上坡”，还是驴蹄子面吃了顶事！
如今驴蹄子面已成为深受人们喜爱的美食。该面现在都是用精麦粉制作，臊子则更为讲究。吃面时，先泼辣面，待油泼辣子的香味窜了出来，再加臊子。臊子一般是三样，一是肉臊子，二是西红柿豆腐，三是韭菜炒鸡蛋。油泼辣子的香混合着炒韭菜或肉臊子的味，令人顿时涎水直流、胃口大开！端起大老碗，尝一尝这筋道爽滑的面食，一股豪气油然而生！这时你会领悟，这面不仅形如驴蹄子，其耐嚼的口感也像驴身上的倔劲一样，淋漓尽致地展现出秦人的坚韧与剽悍。这时你会明白，吃驴蹄子面，何止是在品一种味道，分明还是在感受秦人的朴实、豪爽与大气。
（《有道美食叫驴蹄子面》《西安日报》 2020年04月26日 作者 高铭昱）
