陈皮是什么水果皮？
一、橙皮
橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。
另外芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮和陈皮。
结论：橙皮≠陈皮
陈皮是哪种橘子的皮？
陈皮是柑橘的果皮，将柑橘的果皮经过干燥处理后，会变成一种干性的果皮，被称为陈皮。
在不同的地区，能制作成陈皮的品种也不一样，选用的橘子皮都要尽量薄。
陈皮，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
陈皮是晒干了的橘子皮，所以陈皮是橘子皮而不是橙子皮。
陈皮为芸香科植物橘和他的栽培变种的干燥的成熟果皮，可分为“陈皮”和“广陈皮”。
陈皮味苦、辛，药性温。归肺、脾经。
陈皮的主要成分有黄酮、挥发油、三萜、多糖等，其中主要发挥作用的成分为黄酮类化合物。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的陈皮中，橙皮苷含量不得少于3.5%。
可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。红橘这几种。这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。
陈皮是用什么皮做的？橘子皮？橙子皮？
橘皮晒干还不是陈皮
江西读者杨先生问：听说陈皮是由橘子皮制成的，现在正值橘子大量上市，橘子皮扔了可惜，把它们晒干就是陈皮吗？
河南省中医院药学一部主任赵旭答：虽然从字面上看，陈皮是放置时间比较久的橘子皮。但新鲜的橘子皮晒干后不是陈皮，只有炮制加工过的橘子皮才能称为陈皮。平时很多人喜欢把吃过的橘子皮晒干，然后当作陈皮泡水喝。殊不知，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会***肠胃。另外，橘子皮表面可能附着农药或保鲜剂，对健康不利。
陈皮是一种常见的中药，具有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。中药非常讲究炮制，中药材大多是天然植物，在入药前只有进行一定的加工处理，才能使中药材发挥最大的功效，同时又不会对人体产生副作用。炮制陈皮需要在太阳下将橘子皮风干，然后在密封装置中放60~150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。与其他中药材不同，陈皮具有越陈越好的特殊性。在传统中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，且陈皮时间越长越贵。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这类物质苦味比较平和，易溶解于水，有助于食物的消化。当出现食欲不振、咳嗽、痰多等情况时，可以沏上一壶陈皮茶，在三餐之间分次喝完。作为调料，陈皮可以用来熬汤或煮粥，比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等。这样做不仅能使汤中有少许甘香味道，还能起到缓解脾胃不适、增强食欲、治疗咳嗽痰多的作用。陈皮也可以用来炒菜，比如陈皮牛肉、陈皮炒猪肝、陈皮鸭等。
需要提醒的是，陈皮性温味苦，并非***可以吃。有发热、口干、便秘、尿黄等症状的人，不宜选用陈皮，以免加重不适。▲
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陈皮，别名叫广皮、果皮、柑皮。是芸香科植物柑橘的干燥成塾果皮。
商品分广陈皮和混合陈皮(杂陈皮、含橘皮)两种。广陈皮为广东新会茶枝柑的成熟果皮。混合陈皮为蕉柑、福橘、蜜橘等多种柑橘的成熟果皮。
广陈皮主产广东新会。混合陈皮产于广东潮汕地区。省外四川、福建、浙江、江西等地。
***收加工：冬季果实成熟后***摘，剥取果皮，晾干或晒干。广陈皮、传统开三瓣。混合陈皮则多为不规则片瓣。(存放三年，叫陈皮；以广东新会产质优。)
陈皮：含挥发油，油中主要成分为柠檬烯、枸橼醛，还有川皮酮(川陈皮素)、橙皮甙、肌醇、维生素B1等。
橙皮，是芸香科植物甜橙的干燥成熟果皮。南方各省均产。
***收加工：多为取自罐头或果汁食品厂生产橙果制品时，剥下的果皮，晒干。亦有从社会上收集食橙后废弃的果皮，洗净，晒干。以片完整、外表面橙***、内表面白色、香气浓者为佳。
橙皮，含橙皮甙、挥发油等。挥发油中主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯、辛醇。
陈皮亦称橘皮，红皮，新会皮，广橘皮等。是橘子成熟后剥下的果皮。经自然晒干或烘干后为成品。之所以称为“陈皮”，以其时间越久，年代越长品质越优。据载，南方有发现已保存几十年陈皮，色泽黑亮，仍散发浓郁香气，价格每公斤几十万计。
陈皮作为中药使用久远。属理气药物，同时具有健胃，驱风，止呕逆作用，常与消化或脾胃药物并用。
陈皮味辛，苦，性温。入脾，胃，肺经。有理气和中，燥湿化痰，利水通便功效。是治疗脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈闷满等症首选中药。
取陈皮3～5克，冲水做茶饮，可以快速化痰止咳。简单，实用，非常有效。
谢邀！
陈皮当然是用橘子皮（桔子皮）做的，将橘子皮在太阳下风干，然后密封起来，再将果皮软化，再放到太阳下晒干，一般经历3年以上才能叫陈皮。陈皮是一种常见的中药材，有十分多的功效。陈皮能够健脾祛湿，化痰止咳、调理食欲不振和消化不良等症状。很多人有支气管疾病的人喜欢用陈皮泡茶，能够止咳祛痰，既方便又健康。陈皮最好的目前是新会陈皮。
