雪里蕻是什么？
雪里红是一种叶类青菜，味道很独特，吃起来很好吃。
雪里蕻的吃法很多，首先是雪菜包子，猪肉馅加碎雪里蕻，加盐，加油，加生抽，加十三香，做出的包子很好吃。
第二种吃法是肉末炒雪里红，雪里蕻切碎，加肉沫煸炒，很适合下酒的一道菜。
碎雪菜可以做雪菜面条，也是很好的'主食面条。
雪里红最好吃的做法？
雪里红炒肉末
1、首先将配料准备好，将大蒜洗净切碎，小米椒切圈。
2、将雪里红的老叶全部摘除掉，再将它放入水中进行浸泡，过段时间后，再将它用清水不断的清洗，随后将它放入开水中进行焯烫，等叶子变软了，就将之捞出放入凉水中。
3、等凉透了，再将之捞出，沥干水分，切碎，备用。
4、这时就可以热锅了，先爆香大蒜，随后倒入肉末，大火煸炒至变色。
5、随后就可以加入雪里红了。
6、快速煸炒几下，就可以进行调味了，放入适量的食盐、生抽、小米椒，均匀的翻炒，就可以吃了。
雪里红炒饭
1、首先将雪里红的老叶子摘除掉，再将它放入水中进行浸泡，等待一段时间后再用清水不断清洗，将之水分沥干，切碎备用。
2、随后将大蒜切碎、尖辣椒切碎、培根切丁、豆干切丁备用。
3、这时就可以热饭了，先爆香大蒜、辣椒、培根，大火爆炒几下。
4、随后就可以放入雪里红、豆干进行翻炒了。
5、等它们的味道互相融合在一起之后，就可以进行调味了，加入适量的胡椒粉、五香粉、食盐、糖、生抽，大火快速翻炒，最后加一点点陈醋，就可以起锅了。
6、这时继续倒油，等油热了，将鸡蛋打入锅中，将蛋翻炒碎粒。等变成碎粒之后，加入米饭，用小火翻炒，等米粒分散开了，就可以加入刚才炒好的雪里红了，加入一点点食盐，翻炒均匀就可以吃了。
1.
食材备齐，盐渍雪里蕻用温水浸泡，投洗几遍
2.
豆腐切块，雪里蕻切段
3.
五花肉切片，葱姜切末
4.
锅加油烧热，下入五花肉煸炒至出油
5.
下入葱姜爆香
6.
下入雪里蕻煸炒
7.
再加入水，酱油，花椒粉
8.
再下入豆腐块，烧开炖5分钟左右即可，盛出
雪里蕻炖豆腐成品
1· 备好食材 雪里红切丁
2· 鲜黄豆焯水3-5分钟
3· 食用油热锅 入小米辣，蒜煸香
4· 入雪里红翻炒
5· 入料酒、白糖、酱油继续翻炒，入香醋、胡椒粉翻炒，出锅
6· 装盘，酸香豆香，闻着就开胃！
雪里红最好吃做法是用猪肉五花肉末和干辣椒炒。
做法是，雪里红洗干净，切段控干净水分，锅里放适量油，放五花肉沫炒干出油，放干辣椒段，炒出香味，放蒜末葱花，放雪里红，继续炒断生，放少许盐，一点酱油，出锅即成。
1、水烧开，加一勺盐，放入雪里红焯烫一下
2、沥干，切碎，用手攥去水分
3、姜蒜红椒祛籽切碎
4、肉末用少许生抽调味腌制片刻
5、爆香姜蒜，加红椒粒，加肉末大火炒香，调入适量盐，下雪里红翻炒均匀即可
每年这个时候都卖雪里红，雪里红是怎么做的呢？有什么营养价值？
小时候见过一次雪里红这种蔬菜，那个时候好像不叫这个名字，不知道从哪来的，风靡一时，家家户户都拿来腌制。
我从小对厨房的事情都不感兴趣，所以对腌制流程一窍不通，但腌好后，切碎，放点辣子，放点香油，还是挺好吃的。
短暂的记忆，对这个菜留有一丝印象，长大后再也没吃过，也没留意过。
结婚成家后，在遥远的新疆，见到了这种菜；因为自己少年时的不走心，一直也不知道这个菜除了腌制，还怎么吃；知道可以腌，但具体怎么腌也不会，也不敢尝试。
毕竟自己曾想腌点鸡蛋，蒜瓣，辣椒……全部失败了。
记忆中初秋时节，雪里红大批量上市，记忆中还有一丝这种味道的回忆，也想吃，但终究是手负了嘴！
一直觉的腌制的菜不如新鲜菜健康，所以也就没关注它的营养价值，期待懂的朋友给予指点！
